L’équipe

Depuis la création de Version Crue et son installation à Ligugé, l’équipe s’étoffe et progresse dans le cru.

  • Virgile
    Virgile Auffray – Crusinier associé

    Après une carrière dans l’audiovisuel à Paris, il revient dans sa région d’origine en 2014. Sa rencontre avec la naturopathe Irène Grosjean marque un tournant dans sa vie. Il suit les cours de l’École de Naturopathie DARGÈRE à St Sauvant (86600), devient « NatuRaw Chef » – crusinier naturopathe – et fonde Version Crue en 2015.

  • Virgile
    Alain Yonnet – Crusinier associé

    Chef de Cuisine avec 40 ans d’expérience dans le métier depuis l’obtention de son CAP de Pâtissier Confiseur Chocolatier Glacier en 1979. Tour à tour chef cuisinier, pâtissier, confiseur en Suisse… il rencontre Virgile en 2018 et devient à 57 ans crusinier associé.